LE THE DE MONGOLIE

Mongolie: Une bonne coupe de thé mongol...

Nous buvons beaucoup de thé.
Dans le passé, nous utilisions des briques de thé séché et compressé; cela était plus facile pour le transport. Maintenant, comme tout le monde, nous achetons notre thé en vrac...

Voici comment préparer un bon thé légèrement salé et très désaltérant.

  Faites bouillir de l'eau dans une bouilloire.

  Avec l'eau frémissante, ajouter le thé pour l'avoir bien fort. À l'ébullition, ajouter le lait puis stoppez le feu.

  Cette étape éffectuée, ajoutez un peu de sel puis aérez votre thé.

Aérer le thé est important. L'idéal est de réaliser cette opération avec une louche...

  Certains rajoutent une cuillère à soupe de farine dans leur thé alors...

À vos tasses...

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