RAVIOLIS MONGOLS: LES BUUZ

Mongolie: Une bonne assiette de buzz...

Ingredients: 1 kg de viande (boeuf ou autre)- 700 g de farine de blé - 2 oignons de bonne taille - une pincée de sel - 3 ou 4 gousses d'ail - de l'eau -

Pour la pâte: Mélanger farine, sel et eau. Bien travailler le mélange pour obtenir une pâte ferme. laisser reposer 20 - 30 minutes.

Pour la farce: Mélanger la viande finement hachée, les oignons et l'ail. Ajouter un peu de sel et un peu d'eau pour faire le liant. Laisser la farce reposer 25 minutes pour que les parfums se mélangent.

Après la pause: Etaler votre pâte sur une planche et, avec un verre de petit diamètre, couper des rondelles de pâte. Déposer un peu de farce sur les rondelles et refermer en laissant une petite ouverture au sommet.

La cuisson: Cuire à la vapeur pendant 25 - 30 minutes puis les sortir de l'ustensile. Manger chaud.

Nous préférons les Buuz nature ou les consommons avec une crême aigre malheureusement introuvable en France...

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